比年来，鸡品类餐饮的热度大有攀升之势。

一方面，得益于供应链发展，鸡肉需求是寰球乃至全球需求量较高的品类。

公开数据表示，2024年，全球鸡肉阛阓界限预测为3667.6亿好意思元，年复合增长率为3.6%‌。中国事全球最大的鸡肉坐褥和破费国度之一，2024年鸡肉阛阓界限预测达到3603.6亿元。‌

随着农业科技的跳动和衍生本事的升迁，界限化和表率化的衍生口头，升迁鸡肉产量和质料，裁减衍生本钱，从而使得鸡肉成为低本钱、高效益的肉类家具，被更多餐饮东说念主看到。

同期，鸡肉的供应链相对完善，从衍生、宰杀、加工到销售等表率变成完整的产业链条，既能保证鸡肉的踏实供应，也裁减了鸡肉餐饮店的运营本钱。这亦然暖锅鸡卖到东说念主均三四十的底气，也更适合脚下破费左迁、破费感性的大趋势。

而鸡肉餐饮练习化，并依然降生千店万店的餐饮品牌。

前有老乡鸡、肯德基、正新鸡排等千店万店界限的小吃快餐品牌，依然在鸡品类赛说念斥地出练习的盘算推算路子，背后的供应链依然格外练习和高表率化，不错说打造的鸡品类家具依然洋洋万言。

以老乡鸡为例，从一份鸡汤起步并走到寰球，如今正在奔朝上市之路。老乡鸡在不断改进菜品，比如2024年的上新的金秋板栗烧鸡、贵州辣子鸡、台湾菜品三杯鸡、东北特色小鸡炖蘑菇等。其中，这说念小鸡炖蘑菇菜品，在上新三天销量打破25万。

另一方面，在暖锅赛说念，鸡暖锅不断细分，比如椰子鸡暖锅、猪肚鸡暖锅、土产货鸡窝暖锅、芋儿鸡、鲜切鸡肉暖锅等。值得一提的是，最近相比热的广式鸡煲，其中潮八珍鸡煲品牌因其商业火爆，而被称为是深圳的新晋列队王。这个品牌从头界说了鲜鸡肉暖锅，近似于鲜切牛肉暖锅，透过潮八珍鸡煲的明厨，主顾能够平直看到后厨正在鲜切鸡肉的场景，呈现感极具点燃气。

此外，地域好意思食懒散出来的簇新感和诱骗力，山东临沂炒鸡、，各个细分赛说念齐跑出了小有界限的品牌，比如虎丫炒鸡，比如满巍明生炸鸡架。

此外，地域特色好意思食彰昭彰普遍的势能和诱骗力，也让东说念主们为追寻贞洁风仪而奔赴一座城市，据中国旅游谈判院《2023中国好意思食旅游发展阐明》表示，92.3%的受访者会在旅游前或旅游中作念好意思食攻略，93.1%的受访者把体验当地好意思食算作旅游的主要成分之一。

比如，山东临沂炒鸡、新疆大盘鸡、炸鸡架等各个鸡品类的细分赛说念齐跑出了小有界限的品牌，如虎丫炒鸡、满巍明生炸鸡架等。而沧州暖锅鸡的崛起，粗略也得益于此。