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如若说春天的江南属于江浙，那秋冬的江南该在徽州。

洒落在山间的古村，容易被自在的雾气遮蔽，曙光熹微之时，阳光穿过晨雾留住明晰的时局，宛如“神爱众东说念主”的圣光。

寰宇尚在迟滞，但火红的枫叶和干扰的柿子是无需假手于神的“东说念主间之光”。

北半球最好意思秋色

当火热的乌桕和金黄的银杏方滋未艾，有一个场所就好意思成了散文诗，让“北半球最好意思秋色”这一桂冠为它加冕。

这里就是与北京香山、新疆喀纳斯、四川九寨沟同享著名的国内四大赏秋胜地之一——黄山塔川。

每年十一月，红橙黄绿的秋叶染遍乡野，翻涌稻香的田间地头依然金黄，塔川就成了影相师们日思夜想的创作天国。

从五湖四海背着蛇矛短炮的东说念主来到这个国外红叶影相节基地，只为奴才魂牵梦萦的秋天。

一入塔川，村口由樟、榧、枫等古树构成的“五树参天”等于第一景。

因为年久日深，古树的树冠极庞大，枝干如东说念主在发力时的筋骨那般强盛，而秋叶葳蕤，在阳光下又终点祥和。

走上不雅景台，溪绕前屋、塔川晨雾、粉墙黛瓦、金黄稻田、村妇荷锄，一望渊博。

会聚上再风雅漂亮的乡村生计背景，也难以复刻真实的古村民居神韵之万一。当然好意思景的“仙气”和东说念主间燃烧的粗粝感，在塔川交织出基因深处的乡土情结。

桃花源里东说念主家

雷同“养在深闺东说念主尽识”的徽州古村还有黄山西递。本年11月，第十八届中国黄山（黟县）乡村影相大展在西递村拉开帷幕。

在村口的胡文光刺史牌楼广场上，广大艺术家的乡村影相作品大放异彩，跳舞演员们还为不雅众献上耗损水墨韵味的饰演《墨韵》。

水墨徽州的神韵不仅仅一眼能看到的白墙黛瓦，还有几百年来耕读传家积淀下的文气。

从宣纸、歙砚、徽墨这些徽州东说念主善于制作的传统工艺品中，也能感受到文化对往往生计的影响之深。

素有“明清古民居博物馆”之称的西递，在举座布局、环境斥地上较完整地保留了明清技能风貌。

青山秀水怀抱之中，和几百年前的古东说念主共赏一派欢腾，仿佛踏入了被时分渐忘的地皮，如何不算“桃花源”呢？

更早的时候，李白对西递赞说念：“黟县小桃源，烟霞百里间。地多灵草木，东说念主尚古衣冠。”今天再走进西递，约略也莫得分手。

听导游说，西递是一个“官”村，简直家家齐是一座袖珍博物馆，每走过一栋斥地齐说得出一段“有名有姓”的故事。

弥散的时分和文化积淀，照旧把西递变成一壶醇酒。有底蕴的场所稀零相宜秋冬时节去走走。

昔日的东说念主物弥散忽闪，逝去的光阴也在回忆里镶上金边，老故事里有金秋的滋味。

好意思食好意思景齐不能亏负

独到的地舆环境种植了徽菜在烹饪姿色上以烧、炖、蒸为主，而少爆、炒的特质，即“重油、重色、重火功”。

因此在徽州，不能不尝试各样红烧、炖煮等滋味甘醇的特色菜。

徽州臭鳜鱼是徽菜之首，能否作念好这说念菜亦然磨练一个徽菜厨师是否及格的尺度。

正统的臭鳜鱼需采纳鱼肚小，背部宽宥，肉质紧实的鳜鱼，加上佐料在特定的温度下腌制四天傍边，再红烧制成。

腌制的经过保证了终末的制品风物完整、夹开呈蒜瓣肉的特征。菜色需鲜红，进口有纯碎的腌鲜香，才是沿途正统的徽州臭鳜鱼。

徽州时有蝇虫扰乱，为了保存易腐的猪肉，东说念主们时常会用盐封存厚味。盐渍、浸泡、曝晒，一多月的恭候换来一冬的鲜香。

腌好的火腿一般奏凯清蒸，切片食用，风姿比鲜肉愈加凝练，还在切片的时候就被勾得口角生津，它也有一个形象的名字——刀板香。

皖南还有沿途每逢四时八节、婚丧嫁娶必用来欢迎贵宾的名菜——一品锅。其实每个地区齐有它的“乱炖”，这里也不料外。

各色食材满满当当码一锅，是一个场所物产丰饶、食材搭配理智的充分展现，亦然主东说念主家待客的赤忱。

白萝卜打底，它是肉菜的黄金搭档，也给与着“冬吃萝卜夏吃姜”的食补方针；

豆角干再铺一层，失色香菇增鲜；

手掰的豆腐有更多面神圣的上层，利于吸汁，减少浓重，也赋予它本人更浓郁的风姿；

土猪作念的红烧肉必得更上一层，酥香软烂，口感黏糯，最迷惑门客的视野；

再然后是当地特产，徽菜中常见的主角，亦然制作最忙碌的笋干，需要万古分泡发然后撕成片炒制，鲜好意思特别；

终末是围着锅摆一圈的白色肉丸，寓意团圆圆善。

“一品锅，三五七层花色多，品其味，离桌不离锅。”一句顺溜溜就说念尽了一品锅丰富的档次和让东说念主进退无据的滋味。

秋冬也恰是和亲一又围炉吃锅的好时候，拍过“碧云天，黄叶地，秋色连波，波上寒烟翠”的古村世博shibo登录入口，别忘了坐下来吃点热乎的。